Vin AOC Corbières

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• Origine géographique : Sélection parcellaire des meilleures vieilles vignes de Camplong, sur les coteaux du versant SUD de la montagne d’ALARIC, dans le terroir de LAGRASSE. Le sol est argilo-calcaire caillouteux rouge.
• Culture : Les vignes sont conduites en gobelet, les vendanges sont exclusivement manuelles. Le rendement agronomique est de 43 hectolitres/hectare.
• Superficie totale : 40 hectares. L’âge moyen des vignes est de 35 ans.
• Encépagement : Carignan vieilles vignes : 50% ; Syrah : 30% ; Mourvèdre : 20%
• Vendanges exclusivement manuelles.
• Vinification
  • La Syrah et le Carignan sont vinifiés en macération en grains entiers.
  • Cuvaison de 12 jours à 16 jours.
  • Le Mourvèdre est éraflés, la cuvaison dure une quinzaine de jours. Après plusieurs soutirages, les vins sont assemblés dans le courant du mois de mars, un élevage de 6 a 8 mois en barriques de chêne merrain d’un vin, précédera la mise en bouteille.
• Le FONTBORIES ne sera commercialisé qu’après un élevage en bouteilles de 8 à 10 mois.

Appréciation

• Le rigoureux travail de sélection, un élevage soigné conduisent à un produit de haute noblesse.
• Le FONTBORIES séduit par un bouquet fin, élégant où se trouvent la truffe, le cassis, des notes boisées légérement vanillées. La bouche est équilibrée, dense et se prolonge longuement. Les tanins sont présents mais soyeux. Il accompagne admirablement les viandes comme l’agneau, le magret de canard, le gibier ainsi que les fromages.
• Le FONTBORIES sera mieux apprécié s’il est servi en carafe, il se bonifiera encore en cave durant 5 à 6 ans.

Récompenses obtenues

Fontbories rouge 2006 : Médaille d’Argent au Concours Général Agricole à Paris 2009, deux étoiles au Guide Hachette, 18/20 dans le magazine Terre de vins

Fontbories rouge 2007 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole à Paris 2009

Fontbories rouge 2003 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole à Paris 2005

Bettanes & Desseauve : Classement des Meilleurs Vins de France 2009

Le Fontbories 2006 (plus typé Carignan) dégage des notes animales et reste en surface dans sa finale. A boire jeune.

Le Guide Dussert-Gerber des Vins 2009

Le Corbières Fontbories rouge 2006, vendanges exclusivement manuelles, médaille d’Argent, est ferme, au nez de sous-bois et de griotte, associant finesse et charpente, avec des tanins à la fois riches et savoureux.

Le Guide Hachette des Vins 2009

Cette coopérative, créée en 1932, rassemble trente-deux viticulteurs pour un ensemble de 300 ha de vignes. Elle présente deux cuvées de grande qualité, à commencer par ce 2006** au nez intense et élégant, confituré (coing, cerise), légèrement épicé. La bouche ne faiblit pas et complète d’une pointe de réglisse et de vanille les arômes de fruits confits, accompagnés de tanins subtils et bien fondus. Un vin parfaitement maîtrisé. (voir aussi le ‘C’).

Vinum Europas Weinmagazin juni 2008

Fontbories Corbières 2005 – 15.5/20

Sehr schöne, kompakte Frucht und Würtze, Kirschen, balsamische Noten, Tinte. Im Mund von fleischiger Fülle mit saftig-reifen Tanninen, leicht wärmend. 2008 bis 2010.

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Afin de préserver la concentration des arômes, nous avons effectué une filtration très légére pouvant provoquer un léger dépôt qui n’altère en rien la qualité du vin.

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