Fondée en 1932, actuellement 25 000 hls de cuverie, inox, acier, béton revêtu, parc de 400 barriques, 1 cave de vinification, 2 caves d’élevage en pierres, un hangar de stockage bouteilles isolé

Tout le matériel technique moderne nécessaire :

• Pressoir pneumatique, installation macération en grains entiers,
• Egrappoir, 3 groupes de froid, cuves isothermes, filtres.

Tous les stades de la vinification, de la cueillette au conditionnement en bouteilles sont réalisés par nos soins.

Le vignoble

250 hectares classés à 95 % Appellation d’Origine Corbières sur un terroir argilo-calcaire caillouteux, provenant des terrasses de la Montagne d’Alaric, l’altitude des vignes s’étage de 60 à 120 mètres.

Exposées plein sud, les vignes sont abritées des grands vents par la Montagne d’Alaric (610 mètres d’altitude) qui bloque les embruns maritimes.

L’encépagement est exclusivement composé de 5 cépages méditerranéens :

• Carignan 40 %
• Cinsault 10 %
• Grenache 28 %
• Mourvèdre 12 %
• Syrah 10 %

Les rendements annuels varient entre 46 et 50 hls/ha.

Les vendanges sont exclusivement manuelles et s’étalent sur un mois.

Soucieux de préserver l’environnement et la traçabilité de la production, les vignerons ont mis en place une démarche de qualité garantie de conduite raisonnée du vignoble. La totalité de la récolte 2002 est certifiée  » Terra Vitis « .

Les hommes

Regroupant 50 propriétaires adhérents, notre cave se singularise par le fait que 8 jeunes vignerons récoltent 80 % de la production.

Monsieur Marc Dubernet, oenologue-conseil, et l’équipe des 7 salariés de la cave sont chargés de la vinification et de la commercialisation.

La production et la commercialisation

La production moyenne et de 12 500 hls de Corbières Rouge, Rosé et Blanc.

Le blanc représente 5 % de la production, le rosé selon les années représente entre 10 et 15 %.

Les vins sont commercialisés en direct en FRANCE (dans les circuits courts uniquement), 50 % l’exportation (CEE, JAPON, USA).

Bettanes & Desseauve : Classement des Meilleurs Vins de France 2009

Une coopérative de dimension modeste, qui s’étend sur les terroirs de Lagrasse et de l’Alaric. Dirigée par Odile Denat, la cave a bénéficié, comme celle d’Embres, de l’appui des vinificateurs Michel Tardieu et Dominique Laurent, notamment sur la cuvée C. La profonde remise en question de l’ensemble de leur travail a permis d’élaborer des vins offrant un minimum de rusticité, œnologiquement irréprochable. La gamme Peyres Nobles propose de bons vins de consommation courante. (Voir aussi le Fontbories rouge).