Peyres Nobles rouge
Vin AOC Corbières
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ligne: cliquez iciOrigine géographique
Sélection parcellaire des meilleures vieilles vignes de Camplong, sur les coteaux du versant SUD de la montagne d'ALARIC, dans le terroir de LAGRASSE. Le sol est argilo-calcaire caillouteux rouge.
L'âge moyen des vignes est de 20 ans.
Encépagement
- Carignan: 50 %
- Syrah : 25 %
- Grenache : 15%
- Mourvèdre : 10%
Vendanges exclusivement manuelles.
Vinification
La Syrah et le Carignan sont vinifiés en macération en grains entiers.
Cuvaison de 10 jours à 12 jours.
Les Grenache sont éraflés, les vins sont assemblés dans le courant du mois de mars.
Le PEYRES NOBLES est ensuite collé et filtré, la mise en bouteille intervient dès la fin du mois d'avril.
Appréciation
Une sélection sans complaisance des raisins, une vinification
rigoureuse donne naissance au PEYRES NOBLES à la couleur intense, au bouquet
complexe et puissant où se mêlent les fruits rouges et les notes épicées.
Il est en bouche, dense, charnu et velouté et saura mettre en
valeur les grillades et fromages légers .
Il peut être servi légèrement frais.
Le PEYRES NOBLES se bonifiera en cave durant 3 à 4 ans.
Afin de préserver la concentration des arômes, nous avons effectué une filtration très légère pouvant provoquer un léger dépôt qui n'altère en rien la qualité du vin.
Vignerons de Camplong, 11200 Camplong d'Aude, France
tél : 04 68 43 60 86 fax : 04 68 43 69 21
e-mail : vignerons@camplong.com
