Fontbories rouge 2003
Vin AOC Corbières
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ligne: cliquez iciOrigine géographique
Sélection parcellaire des meilleures vieilles vignes de Camplong, sur les côteaux du versant SUD de la montagne d'ALARIC, dans le terroir de LAGRASSE. Le sol est argilo-calcaire caillouteux rouge.
Superficie totale : 40 hectares. L'âge moyen des vignes est de 35 ans.
Encépagement
- Carignan vieilles vignes : 50%
- Syrah : 30%
- Mourvèdre : 20%
Vendanges exclusivement manuelles.
Vinification
La Syrah et le Carignan sont vinifiés en macération en grains entiers.
Cuvaison de 12 jours à 16 jours.
Le
Mourvèdre est éraflés, la cuvaison dure une quinzaine de jours. Après plusieurs
soutirages, les vins sont assemblés dans le courant du mois de mars, un
élevage de 6 à 8 mois en barriques de chêne merrain d'un vin, précédera
la mise en bouteille.
Le FONTBORIES ne sera commercialisé qu'après un élevage en bouteilles de 8
à 10 mois.
Appréciation
Le rigoureux travail de sélection, un élevage soigné conduisent à un produit de haute noblesse.
Le FONTBORIES séduit par un bouquet fin, élégant où se trouvent la truffe, le cassis, des notes boisées légèrement vanillées. La bouche est équilibrée, dense et se prolonge longuement. Les tanins sont présents mais soyeux. Il accompagne admirablement les viandes comme l'agneau, le magret de canard, le gibier ainsi que les fromages.
Le FONTBORIES sera mieux apprécié s'il est servi en carafe, il se bonifiera encore en cave durant 5 à 6 ans.
Culture
Les vignes sont conduites en gobelet, les vendanges sont exclusivement manuelles. Le rendement agronomique est de 43 hectolitres / hectares.
Récompenses obtenues
Médaille d'Or au Concours Général Agricole à Paris 2005
Afin de préserver la concentration des arômes, nous avons effectué une filtration très légère pouvant provoquer un léger dépôt qui n'altère en rien la qualité du vin.
Vignerons de Camplong, 11200 Camplong d'Aude, France
tél : 04 68 43 60 86 fax : 04 68 43 69 21
e-mail : vignerons@camplong.com
